Tortas su karameliniu kavos kremu

Biskvitui reikės:

5 dideli kiaušiniai
230 gr.cukraus
230 gr. miltų
65gr.aliejaus
1 pakelis vanilinio cukraus
20 gr.kepimo miltelių

Kiaušinius plakti mikseriu su cukrumi ir vanilininiu cukrumi apie 5 min., kol masė patrigubės ir pabals, beplakant supilti aliejų plona srovele ir dar minutę paplakti, sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišyti nuo dugno link viršaus lengvai, bet gerai.
190 temp. įkaitintoje orkaitėje kepti apie 10 min., kol vos paruduoja (tešlą pasidalinti į keturias dalis ir pilti po vieną ant riebalais ištepto kepimo popieriaus) 23cm. formoje.

Biskvito receptas iš SM platybių

Pertepimus tortui dariau „iš galvos“

Pirmasis kremas:

Reikės:

Indelio Rududu

Pakelio sviesto

Puse nedidelio puodelio labai labai stiprios kavos

Kambario temperatūros sviestą mikseriu plakti kol sviestas padvigubės ir pabals, tuomet po šaukštą dėti Rududu (taip pat kambario temperatūros) ir kavą ir plakti. Plakti kol sudėsim visą Rududu ir kavą.

Antrajam kremui reikės:

Didelio indelio grietinėlės (35 proc. riebumo)

~50 gr. cukraus

Citrinos rūgštelės

Į gerai atšaldytą grietinėlę sudėti cukrų ir citrinos rūgštelę ir viską plakti kol grietinėle bus standi (kad apvertus šaukštą grietinėlė nenukristų). Jei grietinėle sunkiai plakasi, galima įdėti pakelį standiklio.

Torto surinkimas:

Dėti pirmąjį biskvito lakštą, jį sudrėkinti (aš pašlaksčiau skiestu su vandeniu vyšnių sirupu ir trupučiu citrinos rūgštelės), aptepti pirmuoju kremu. Dėti antrąjį biskvito lakštą, jį taip pat sudrėkinti, tepti grietinėlės kremą, dėti trečiąjį lakštą, aptepti pirmuoju kremu ir uždengti likusiu biskvitu. Visą tortą aptepti likusia grietinėle. Puošti pagal savo norus ir fantaziją.

Pas mus tortas buvo valgomas šeimos rate, todėl puošiau labai kukliai. 

Štai pjūvis: 

Tortas „iš sunkesnių“, nes riebus, bet skanus. Pirmasis kremas saldus, o grietinėlės – su rūgštele. Skanaus :)

Lietiniai blynai su vištienos įdaru

Reikės: 

500 ml pieno
4 v. š. miltų (su kaupu)
4 v. š. krakmolo
4 kiaušiniai
druskos, cukraus
2 v. š. aliejaus

Sumaišyti visus sausus ingridientus. Sudėti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Palaipsniui pilti pieną, nuolat maišant. Galiausiai įmaišyti aliejų. Leisti tešlai išbrinkti 20 - 30 min. ir kepti lietinius. Gaunasi 12 - 16 blynų.

receptas Sonatinos

Įdarui:

Virta vištiena

Svogūnas

Druska

Kvepiantys pipirai

Virtą vištieną susmulkint, dėti smulkintą svogūną, pagardinti druska bei kvepiančiais pipirais. Įdarą dėti į blyną, suvynioti. Paruoštus blynus apkepti keptuvėje. Skanaus.

Silkės užkandėlė

Reikės:

Silkės

Virtų kiaušinių

Konservuotų žirnelių

Mažo svogūno

Majonezo

Virtus kiaušinius supjaustyti kubeliais, svogūną susmulkinti, dėti žirnelius, majonezą ir viską išmaišyti.

Silkę supjaustyti gabalėliais, dėti į silkinę arba lėkštę, šalia patiekti kiaušinių – žirnelių mišrainę.

Skanaus! 

Saldus varškės sūris

Reikės:
2 litrai pieno
400 gr. grietinės 

5 kiaušiniai
truputis druskos

4 – 5 šaukštai cukraus

Medicininės marlės

Išplakti kiaušinius, įmaišyti grietinę, druską, cukrų ir dar kartą gerai perplakti.
Užvirinti pieną ir maišant šluotele iš lėto pilti grietinės-kiaušinių mišinį. Maišyti nesustojant apie 5 min. maždaug, kol susidarys varškės tokie gabalėliai.

Į kiaurasamtį  patiesti 4 sluoksnių marlę ir supilti visą masę.

Leisti nuvarvėti apie 20 min. Ir jau sūris bus įgavęs formą. Tuomet dėti jį ant lentelės ir prislėgti lentele iš viršaus su 1 kg. svoriu.
Laikyti 4-5 valandas. Paskui sūrį dėti į lėkštę ir į šaldytuvą 2 val.
Skanaus!!

Orginaliame recepte nurodyta tik druska, bet aš mėgstu saldų sūrį, tai įdėjau ir cukraus. 

Labai skanus, švelnaus skonio sūris.

receptas paimtas iš čia

Jautienos maltiniai su špinatų įdaru

Reikės:

500 gr. maltos jautienos

1 kiaušinio

2 riekelių batono

Druskos

Prieskonių

Įdarui:

100 gr. špinatų

Indelis sūrelio „Philadelphia“

30 gr. šalto rūkymo šoninės

Mažo svogūno

Batono riekeles išmirkyti vandenyje, nuspausti ir dėti į faršą, mušti kiaušinį, berti druskos ir prieskonių ir viską gerai išminkyti.

Pasiruošiame įdarą. Smulkiai pjaustytą svogūną bei šoninę dėti į sausą keptuvę ir apkepti. Šaldytus špinatus atšildyti ir dėti į keptuvę, viską išmaišyti ir apkepti kol nebus skysčio. Špinatų įdarą atšaldyti ir sumaišyti su sūreliu.

Formuoti maltinius, dėti į vidų įdarą ir dėti maltinius į keptuvę. Apkepti, maltinius dėti į skardelę, įpilti vandens ir orkaitėje troškinti apie 30 – 40 min.

 P.S. man maltiniai kepdami viršuje "susprogo". bet skoniui tas nepakenkė. Labai skanūs, sultingi maltiniai.

Kitokie balandėliai

Reikės:

Pekino kopūsto

650 gr. maltos kalakutienos

100 gr. ryžių

Druskos

Pipirų

Maltą kalakutieną, nevirtus ryžius, druską bei pipirus gerai sumaišyti.

Pekino kopūsto lapo kietąją dalį truputį pamušti mėsos plaktuku.

Dėti paruoštą faršą ir suvynioti.

Kažkur skaičiau, kad balandėlius prieš troškinant apkepti keptuvėje. Tai ir aš šįkart pabandžiau.

Taigi, apkepam balandėlius, dedam į puodą, įpilam vandens ir troškinam apie 30 – 40 min.

Balandėlius išimame iš puodo ir tame skystyje, kur jie troškinosi, darom padažą. Dedame porą šaukštų grietinės, šaukštą miltų, šaukštą pomidorų padažo. Viską gerai išmaišom, pakaitinam kol padažas sutirštės.

Skanaus. 

Pica

Reikės:

Miltų mišinio picai

Jautienos faršo

Rūkyto kumpio

Marinuotų pievagrybių

Svogūno

Sūrio

Meksikietiškų daržovių. Naudojau tokias:

Padui aptepti:

Kelių šaukštų majonezo

Kefyro

Raudonėlio

Česnakų granulių arba šviežio smulkinto česnako

Padažo visus ingridientus sumaišyti.

Picos tešlą paruošti taip, kaip nurodyta ant pakelio.

Faršą pakepinti, sūrį sutarkuoti, kumpį, grybus, svogūną supjaustyti.

 Tešlą iškočioti, dėti į formą, aptepti padažu bei apibarstyti sūriu. Dėti faršą, kumpį, grybus, svogūnus, daržoves ir apibarstyti sūriu.

Kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 - 30 min.
Skanaus.

Pupelių - keptos duonos mišrainė

Reikės:

Pupelių
Duonos
Sūrio
Česnako
Majonezo


Duoną supjaustyti kubeliais ir kepti aliejuje. Iškeptą duoną dėti ant servetėlės, kad sugertų riebalus.
 Pupeles išvirti. Sūrį bei česnaką sutarkuoti. Keptą duoną, virtas pupeles, tarkuotą sūrį bei česnaką sumaišyti su majonezu. Skanaus.

Plovas

500 gr. sprandinės

2 morkos

1 svogūnas

400 gr. ryžių

Pomidorų padažo

Pora lauro lapų

Druskos

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir apibarstyti prieskoniais.

Morkas sutarkuoti burokine tarka, svogūną susmulkinti.

Mėsą dėti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepinti, sudėti svogūną ir taip pat apkepinti.

Apkeptą mėsą dėti į puodą, sudėti tarkuotas morkas, suberti ryžius, dėti druską, lauro lapus ir viską užpilti vandeniu (~1,5 l.). Troškinti kol nebeliks vandens, tuomet dėti pomidorų padažą ir ragauti :)

 

Troškinys su kalakutiena

1 kalakuto šlaunies mėsa

3 morkos

2 svogūnai

1 cukinija

4 bulvės

200 gr padažo (naudojau šį)

3 skiltelės česnako

Mėsą supjaustyti gabaliukais, apibarstyti prieskoniais, druska

Supjaustyti cukiniją, ją taip pat apibarstyti prieskoniais bei kapotu česnaku.

Mėsą dėti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepinti, dėti pusžiedžiais pjaustytus svogūnus bei pjaustytas morkas Viską apkepinti.

Tuomet dėti bulves ir viską užpilti vandeniu. Troškinti kol bulvės bus beveik minkštos. Sudėti pamarinuotas cukinijas, padažą ir viską dar patroškinti ~10 min.

Skanaus. 

Žemaičių blynai

Reikės:

Virtų bulvių

Krakmolo

Kiaušinių

Druskos

Įdarui:

Virtos mėsos

Svogūno

Prieskonių

Druskos

Bulves išvirti su lupena. Nulupti ir sumalti. O jei neturite mėsmalės, tuomet dar karštas bulves nulupti ir sugrūsti grūstuve. Atvėsusią bulvių masę inde suspausti ir padalinti į keturias dalis, vieną dalį išimti ir tuščią dalį pripildyti krakmolu. Įmušti porą kiaušinių, įberti druskos ir gerai išminkyti.

Įdarui mėsą išvirti ir sumalti arba smulkiai supjaustyti. Į mėsą dėti smulkiai pjaustytą pakepintą svogūną, druską, pipirus.

Toliau darom blynus ir kepam keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Padažui:
pakepiname svogūną ir saują smulkintų grybų. Pilame stiklinę mėsos sultinio, dedame šaukštą grietinės, truputį druskos, pipirų. Stiklinėje pieno išmaišome šaukštą miltų ir pilame į grybus. Maišome kol padažas sutirštėja. Jei padažas per tirštas, tuomet skiedžiame pienu arba sultiniu.

Troškinti jautienos kotletai

700 gr. jautienos faršo

2 kiaušiniai

2 batono riekelės

2 svogūnai

2 šaukštai majonezo

prieskoniai

druska

3 morkų

1 svogūno

2 šaukštų grietinės

Sultinio

Šaukšto miltų

Batono riekeles išmirkyti vandenyje, nuspausti ir dėti į faršą, sudėti visus ingridientus ir gerai išminkyti.

Formuoti kotletus ir apkepti iš abiejų pusių.

Morkas sutarkuoti plonais griežinėliais arba burokine tarka. Dėti į puodo dugną. 

Supjaustyti svogūną ir dėti ant morkų. 

Ant daržovių dėti apkeptus kotletus. 

Užpilti sultiniu ir troškinti apie 30 min. Galiausiai dėti grietinę, miltus ir gerai išmaišyti. Skanaus!

Valgėme su bulvėmis ir burokėlių salotomis (virti burokėliai, marinuotas agurkas, mažas svogūnas, šlakelis aliejaus, truputis citrinos sulčių, druskos).

Įdarytos vištienos kulšelės dublis 2

Viską dariau kaip čia, tik įdarą papildžiau džiovintomis slyvomis ir petražolėmis

Valgėme su balta mišraine

 Visgi, mums skanesnės pasirodė be slyvų.

Kiaulienos guliašas su morkomis

Reikės:

Kiaulienos kumpio

Svogūno

3 morkų

Sultinio

Šauštelio miltų

Šaukšto grietinės

2 šaukštų pomidorų padažo

Kiaulienos kumpį supjaustyti, apkepti ant trupučio aliejaus. Sudėti smulkintą svogūną, pjaustytas morkas ir viską apkepinti, užpilti sultiniu ir troškinti apie 30 min. Indelyje sumaišyti miltus su trupučiu vandens, pomidorų padažu bei grietine ir viską supilti ant mėsos. Skanaus!

Pyragas „Angelo ašaros“

Pagrindas:
1 stiklinė miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
80 g sviesto
2 šaukštai cukraus
1 mažas kiaušinis

Įdaras:
500 g varškės
0,5 stiklinės cukraus
3 kiaušinių tryniai
1 šaukštas manų kruopų
100 g grietinės
vanilės pagal skonį

Suflė:
3 baltymai
5 šaukštai cukraus pudros

Eiga:

Pagrindas:
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą. tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Įdaras:
Sumaišykite visus ingridientus mikseriu, kol gausis vientisa masė.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą (skersmuo maždaug 23 cm).
Ant tešlos sudėkite varškės įdarą.
Kepkite 180 laips. temp. 30 min.

Suflė sluoksniui suplakite kiaušinių baltymus su cukraus pudra.
Išimkite pyragą sudėkite suflė ir kepkite dar 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Išimkite ir leiskite pyragui gerai atvėsti.Galima palikti vesti orkaitėje. Kai pyragas atvėsta ant paviršiaus pasirodo lašeliai. angelo ašaros.

 Pyragas tikrai skanus. Nesulaukėme kol atšals, prapjovėme dar karštą, todėl tų ašarėlių tiek mažai

Receptas iš čia

Troškintos voveraitės su bulvių koše

Reikės:
Voveraičių  litras
Mažas gabalėlis rūkytos šoninės
Svogūnas
Truputį sviesto
Pora šaukštų grietinės
Druska
Prieskoniai

Šoninę supjaustyti ir pakepinti, dėti smulkintą svogūną ir taip pat apkepinti. Sudėti apvirtas voveraites, sviestą ir patroškinti. Sudėti grietinę, druską, prieskonius, viską užkaitinti ir skanauti. Labai tinka bulvių košė.

Įdarytos vištienos kulšelės

Tai mano pirmasis bandymas įdaryti kulšeles ir galiu pavadinti visai vykusiu. Receptas iš galvos, ką turėjau ta sudėjau :D

Reikės:

3 vištienos ketvirčių

Svogūno

Morkos

Kiaušinio

2 šaukštų majonezo

2 šaukštų džiuvesėlių

Druska

Prieskoniai

Vištienos ketvirčiams nulupti odą ir prie pat kauliuko nukirsti (reikia kad kauliukas liktų).

Skūreles pabarstyti druska, prieskoniais (aš naudojau prieskonių mišinį „Madridas“). 

Vištieną nurinkti nuo kaulo, mėsą smulkiai supjaustyti arba sumalti. Smulkia tarka įtarkuoti morką, įpjaustyti svogūną, įmušti kiaušinį, dėti majonezą, džiuvesėlius, druską bei prieskonius. 

Viską gerai išmaišyti ir dėti į skūreles. Prismeigti smeigtukais.

Viršų aptepti majonezu, pabarstyti kmynais, trupučiu prieskonių.

Kepti orkaitėje apie 1 val.

Daržovių troškinys su mėsa

500 gr. sprandinės

2  didelės morkos

0,5 mažos cukinijos

4 skiltelės česnako

1 didelis svogūnas

Druskos

Pipirų

Mėgiamų prieskonių

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir dėti į keptuvę, apkepinti. Mėsai apkepus berti smulkintus česnakus bei svogūną. Pabarstyti druska, pipirais, prieskoniais. Bulves, morkas, cukiniją supjaustyti kvadratėliais ir berti į keptuvę – troškintuvą, įpilti vandens ir troškinti apie 20 – 30  min.

Skanaus!

Padažas su daržovėmis

Reikės: 

2,5kg cukinijos
0,5kg paprikos
200gr cukraus
200gr aliejaus
200gr 9 proc. acto
1 v.š. druskos
0,5 l pomidorų padažo

Cukiniją nulupame ir išimame sėklides. Supjaustome kubeliais. Paprikas išvalome ir taip pat pjaustome kubeliais. Į puodą sudedame pjaustytas cukinijas ir paprikas, pilame aliejų, cukrų, druską. 
Verdame 20 - 30 minučių, tada pilame actą, pomidorų padažą ir dar paverdame 10 minutėlių, ne ilgiau. Gautą daržovių padažą pilame į stiklainius, uždarome ir į šaldytuvą.

Receptas iš SM platybių