Kotletai saulėgrąžų apvalkale

Reikės:

1kg. maltos mėsos (naudojau perpus jautieną ir kiaulieną)

2 kiaušinių

3 šaukštų majonezo

Svogūno

Prieskonių

1 a.š. druskos

Džiūvesėlių

Saulėgrąžų

Svogūną susmulkinti ir sudėti į maltą mėsą, įmušti vieną kiaušinį, sudėti majonezą, suberti prieskonius, druską. Viską gerai išminkyti. Formuoti kotletus.

Išplakti kiaušinį. Kotletą pamirkyti kiaušinio plakinyje, tada džiūesėliuose, vėl kiaušinio plakinyje ir galiausiai saulėgrąžose. Kepti keptuvėje apie 30 min.

Kepta duona su sūrio padažu

Duoną supjaustyti ir iškepti aliejuje.

Padažui reikės:

Puse indelio tepamo sūrelio

100 gr. smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio

3 šaukštų majonezo

Tepamą sūrelį, tarkuotą sūrį bei majonezą sumaišyti ir viską išlydyti ant nedidelės ugnies. Padažas prie duonos tinka tiek šiltas tiek ir šaltas. 

Lavašo užkandėlė

Reikės:

Lavašo

Indelio tepamo sūrelio

Kumpio

Salotų

Agurko

Lavašą aptepti tepamu sūreliu, dėti riekelėmis pjaustytą kumpį, salotų lapus, agurko griežinėlius. Viską susukti ir dėti į šaldytuvą bent 2 val. Po to lavašą supjaustyti rieklėmis. Skanaus. 

Nugarinės suktiniai

Reikės:

Kiaulienos nugarinės

Druskos

Prieskonių

Morkų

Svogūnų

Marinuotų agurkų

Nugarinę supjaustyti gabalėliais ir išmušti. Apibarstyti druska, prieskoniais ir susukti kaip vyniotinį, galą prismeigti mediniu smeigtuku. Dėti į keptuvę ir apkepti. Kol suktiniai kepa supjaustom kelias morkas, porą svogūnų, 3 marinuotus agurkėlius. Pusę daržovių dedame į puodo dugną, ant jų dedame apkeptus suktinius ir ant viršaus sudedame likusias daržoves, įpilame stiklinę vandens ir troškiname. Jei vanduo išgaruoja dar suktinukams neišsitroškinus, tai įpilame dar.

Skanaus! 

Kalakutienos juostelės su sezamo sėklom

Reikės:

500 gr. kalakuto šlaunelių mėsos

2 a.š. cukraus

1 a.š. druskos (be kaupo)

Prieskonių

¼ citrinos sulčių

30 ml. aliejaus

Sezamo sėklų

Mėsą supjaustyti juostelėmis. Ant mėsos berti druską, cukrų, prieskonius, pilti aliejų, išspausti citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti ir palikti marinuotis (geriausia per naktį).

Mėsos gabalėlius apvolioti sezamo sėklose ir dėti į skardą išklota kepimo popieriumi. Kepti orkaitėje 30 – 40 min. 

Mes valgėme su trintomis bulvėmis, kaip karštą patiekalą, tačiau šios juostelės tiktų ir kaip užkandis. 

Maltos mėsos - bulvių blynai

Reikės:

~500 gr.  maltos mėsos (naudojau maltą kiaulieną ir jautieną)

~800 gr.  bulvių

2 kiaušinių

1 nubraukto  a.š druskos

Prieskonių

Bulves sutarkuoti per smulkesnę nei burokinė tarką. Truputį nuspausti bulvių sultis, tarkius dėti į maltą mėsą, įmušti kiaušinius, suberti druską, prieskonius ir viską geria išminkyti. Formuoti blynus ir dėti į skardą išklotą kepimo popieriumi. Blynų viršų aptepti aliejumi ir kepti ~40 min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje.

Paruošti kepimui

 Skanaus

Kepti sumuštiniai

Reikės:

100 gr fermentinio sūrio

15 vnt. krabų lazdelių

1 virtos morkos

1 svogūno

3 šaukštų majonezo

Fermentinį sūrį, virtą morką sutarkuoti, krabų lazdeles, svogūną smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus sumaišyti su majonezu. Gautą masę tepti ant batono, dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti kol gražiai apskrus. 

taip atrodo paruošti kepimui: 

 Skanaus 

Šniceliai

Reikės:

500 gr. maltos kiaulienos

1 svogūno

Prieskonių

0,5 a.š. druskos

1 v.š. krakmolo

¼ stiklinės vandens

Į maltą kiaulieną dėti smulkiai pjaustytą pakepintą svogūną, druską, prieskonius, ¼ stiklinės vandens bei 1 šaukštą krakmolo. Viską išminkyti, formuoti šnicelius ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje kol apskrus (apie 30 min.).

Labai minkšti, purūs, sultingi šniceliai. 

receptas paimtas  iš SM

Kitokie kotletai

Kažkur internete perskaičiau, kad labai skanūs yra duonos kotletai. Pamenu recepte pagrindinis ingridientas buvo juoda duona ir gal trečdalis jos kiekio - kiaulienos faršo. Šiandien kažką panašaus išbandžiau, tik aš naudojau didžiąją dalį maltos kiaulienos ir tik 2 riekes juodos duonos.

Taigi šiems kotletams reikės:

450 gr. maltos kiaulienos

2 didelių riekių juodos duonos

1 kiaušinio

1 svogūno

0,5 a.š. druskos

Kvapniųjų pipirų

Mėgiamų prieskonių

Duoną išmirkyti vandenyje, nuspausti, svogūną susmulkinti ir dėti į faršą. Mušti kiaušinį, berti druską, prieskonius ir viską gerai išminkyti. Formuoti kotletus ir kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Kotletai gaunasi sultingi, tamsokos spalvos, skanūs.  

Valgėme su trintomis bulvėmis, sviesto - grietinės padažu (ištirpinti 1 šaukštą sviesto, berti kvepiančių pipirų, druskos, dėti porą šaukštų grietinės ir viską gerai išmaišyti ir pakaitinti) bei burokėlių salotomis.

Jogurtinis persikinis tortas

Biskvitui reikės:

3 kiaušinių
250 gr. cukraus
100 gr. miltų
100 gr. krakmolo
1 arbatinis šaukštelis. kepimo miltelių
3 valgomi šaukštai verdančio vandens


Kiaušinius ir verdantį vandenį plakti mikseriu didžiausiu greičiu apie 1 min.
Toliau plakant, po truputį supilti cukrų ir plakti 2 min.
Sumažinus mikserio greitį iki mažiausio, supilti miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir viską gerai išplakti.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, patepti sviestu ir supilti gautą tešlą. Kepti 30 min. 200C. įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį biskvitą atšaldyti ir perpjauti į dvi dalis.

Jogurtiniam kremui reikės:

420 gr. grietinėlės (35 proc. riebumo)
900 gr. persikinio jogurto

30 gr. želatinos

2 šaukštų cukraus

Citrinos rūgštelės

Konservuotų persikų

Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.

Grietinėlę išplakti su cukrumi ir trupučiu citrinos rūgštelės.

Želatiną ištirpinti ir supilti į jogurtą, išmaišyti ir dėti išplaktą grietinėlę po šaukštą vis gerai viską išplakant.

Į torto formą dedam biskvitą, pilame kremo, apibarstom smulkintais persikais ir vėl tepame kremą. Ant viršaus dedame antrąjį biskvitą.

Mano biskvitai buvo mažesni nei torto forma, o kremo gavosi per daug, tai aš kremą supyliau i torto šonus.
Gaivus, lengvas tortas. Vietoj persikų galima dėti ir kitokius vaisius. Manau būtų skanu su mėlyniu jogurtu ir mėlynėmis.

Troškinta saldžiarūgštė kalakutiena

Reikės:

600gr. kalakuto šlaunelių mėsos

500 gr. moliūgo

0,5 l. padažo, naudojau šį

Česnako

Prieskonių

Druskos

Mėsą supjaustyti gabalėliais, apibarstyti mėgstamais prieskoniais, smulkintu česnaku, dėti druskos, šaukštelį cukraus ir viską gerai sumaišyti. Leisti truputį pasimarinuoti.

Moliūgą supjaustyti kubeliais.

Mėsą dėti į įkaitintą keptuvę ir kepti apie 15 – 20 min., suberti moliūgą ir troškinti dar ~10 min. kai moliūgas jau bus minkštas, tuomet supilti padažą, pakaitinti kad padažas sušiltų. Skanaus.

Prie tokios kalakutienos labai tinka ryžiai. Juos ruošiu taip:

Keptuvėje išlydyti šaukštelį sviesto, suberti smulkintą svogūną bei smulkintą skiltelę česnako. Truputį apkepinus pilu stiklinę ryžių, viską pakepinu kol ryžiai tampa skaidrūs, permatomi. Tuomet pilu 3 stiklines vandens, beriu mėgiamų prieskonių (labai tinka raudonėlis, bazilikas), truputį druskos ir uždengus dangčiu troškinu 20 min. Kai ryžiai jau išsitroškina, juos apibarsčiau tarkuotu fermentiniu sūriu (~50gr.) ir viską išmaišiau.  

Vyniotinis su varškės kremu

Biskvitui reikės:

:4 kiaušinių

4šaukštų cukraus,

4šaukštų miltų.

Trynius išplakti su cukrumi,sudėti miltus.

Atskirai iki standžių putų išplakti baltymus ir sudėti į miltų masę. Atsargiai išmaišyti. Skardą iškloti kepimo popieriumi ir supilti tešlą,  išlyginti.

Kepti 10  min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje.

Iškeptą biskvitą dėti ant švaraus rankšluosčio ir suvynioti. Palaukti kol atvės.

Kremui:

Pakelis plombyro skonio varškės

200 gr. riebios grietinėlės

Truputis cukraus

Grietinėlę išplakti iki standumo, sudėti cukrų, varškę ir viską gerai išmaišyti.

Išvynioti biskvitą ir tepti kremą, suvynioti vyniotinį. Dėti į šaldytuvą porai valandų. Skanaus. 

Receptas iš SM

Kiaulienos suktinukai

Reikės:

1,4 kg. kiaulienos nugarinės

0,5 kg. maltos jautienos

2 šaukštų majonezo

1 kiaušinio

1 morkos

Prieskonių

Druskos

Kiaulienos nugarinę pjauti, bet ne iki galo, šalia daryti dar vieną pjūvį ir pjauti iki galo, atversti kaip knygą, taip mėsos gabaliukas bus didesnis. Mėsą išmušti mėsos plaktuku, dėti šaukštą majonezo, prieskonių, druskos ir pamarinuoti.

Maltą jautieną, likusį šaukštą majonezo, kiaušinį, prieskonius ir druską gerai išmaišyti.

Morką supjaustyti labai plonom juostelėm.

Imti mėsos gabalą, patepti nestoru sluoksniu faršo, dėti porą juostelių morkų. 

Viską susukti, galą prismeigti mediniu pagaliuku.Įkaitinti keptuvę ir suktinukus apkepinti ant stiprios ugnies. Suktinukus sudėti į kepimo formą, įpilti vandens ir troškinti apie 40 min.orkaitėje.

Padažas

Puode ar keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, dėti šaukštą grietinės. Viską išmaišyti. Atskirame puodelyje sumaišyti arbatinį šaukštelį be kaupo krakmolo su puse stiklinės vandens. Viską supilti į grietinės sviesto padažą ir maišyti kol sutirštės. Pagardinti druska bei prieskoninėmis žolelėmis.

Salotos: Pomidoras, agurkas, poras, pekino salotos ir Helmans majonezas.