2012 m. sausio 30 d., pirmadienis

Aguoninis vyniotinis



Reikės:

2 st. miltų
15 gr. sausų mielių
75 gr. sviesto
500 gr. miltų
1,5 st. cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
1 v.š. tarkuotos apelsino žievelės
3 kiaušinių
3 st. aguonų
200 gr. džiovintų abrikosų


Mieles ištirpinti stiklinėje šilto pieno. Sviestą ištirpinti. Mikseriu išplakti 1 kiaušinį su puse stiklinės cukraus, suberti persijotus miltus, tarkuotą apelsino žievelę, išmaišyti. Pamažu supilti ištirpintas mieles ir ištirpintą sviestą. Užminkyti glotnią tešlą, apkloti rankšluosčiu ir pakildinti šiltoje vietoje apie valandą laiko.
Abrikosus užpilti verdančiu vandeniu, po to nupilti vandenį ir abrikosus supjaustyti nedideliais kubeliais.
Likusią stiklinę pieno užvirinti ir į jį suberti aguonas, stiklinę cukraus, vanilinį cukrų ir išmaišyti. Atvėsinti.
Įmušti 2 kiaušinius ir išmaišyti.
Pakilusią tešlą iškočioti stačiakampio formos, dėti aguonų įdarą 2 cm nuo krašto. Apibarstyti smulkintais abrikosais ir atsargiai susukti vyniotinį. Galus sujungti. Dėti į skardą ir pakildinti apie 30 min. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti apie 50 min.

2012 m. sausio 29 d., sekmadienis

Kepta kepeninė



Reikės:

500 gr. kiaulės kepenų
1 kg. kiaulienos kumpio (ne visiškai lieso)
2 svogūnų
2 didesnių morkų
100 gr. džiūvėsėlių
2 kiaušinių
1 a.š. druskos
1 a.š. kvepiančių pipirų


Kumpį, kepenis, svogūnus bei morkas sumalti. Įmušti kiaušinius, suberti džiūvėsius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišyti. Gautą masę sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 1,5 val. 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Atšaldyti ir skanauti.

2012 m. sausio 24 d., antradienis

Liežuvio – pievagrybių salotos



Reikės:

1 virto kiaulės liežuvio
1 rūkyto kiaulės liežuvio
1 stiklainio marinuotų pievagrybių
1 svogūno
1 saliero stiebo
Majonezo

Virtą ir rūkytą liežuvį supjaustyti kubeliais, svogūną susmulkinti, saliero stiebą supjaustyti plonomis riekelėmis. Pievagrybius nusunkti ir suberti į salotas. Viską sumaišyti su majonezu. Skanaus!

Šašlykai



Reikės:

0,5 kg. sprandinės
1 svogūno
25 ml acto (9proc.)
250 ml šalto vandens
2 a.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
Pipirų
Lauro lapų

Mėsą supjaustyti gabalėliais, ją įtrinti duska, cukrumi, pipirais, lauro lapais. Užpilti vandeniu sumaišytu su actu. Palikti marinuotis parai.
Skanaus!

2012 m. sausio 13 d., penktadienis

Keksiukai su migdolų plutele



Reikės:
150 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
2 kiaušinių
150 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
5 v. š. vandens
1 a. š. vanilinio cukraus
truputis druskos

Migdolų užpilui:
50 g sviesto
50 g cukraus
2 -3 v. š. pieno
100 g migdolų riešutų



Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Plakant mušti po vieną kiaušinį, supilti vandenį, įberti druskos.  Gerai išplakti. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešlą gerai išmaišyti.
Migdolo riešutus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti kelias minutes. Taip bus paprasčiau nulupti žievelę. Nulupus žievelę, susmulkinti riešutus. Aš smulkinu su elektriniu smulkintuvu. Užpilui visus produktus sumaišome puodelyje, pakaitiname iki virimo ir nukeliame nuo ugnies.
Tešlą šaukštu dėti į keksiukų formeles. Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 20 min. Keksiukus ištraukti ir ant kiekvieno keksiuko užpilti užpilą. Kišti keksiukus atgal į orkaitę ir dar pakepti apie 6 – 8 min., kol migdolai gražiai paruduos.
Skanaus!

Šaltinis: Daivos blogas

Panna cotta



Reikės:
200 ml. grietinėlės 35%
200 ml. pieno 2,5 %
100 gr. cukraus
3,5  a. š. želatinos
šiek tiek vanilinio cukraus


Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir išmirkinti apie 10 min. (vandnes reikia tiek, kad gerai apsemtų želatiną).
Grietinėlę su cukrumi bei vaniliniu cukrum gerai pakaitinti, kitam puodelyje pakaitinti pieną, nuimti nuo ugnies ir jame ištirpinti želatiną. Tada į grietinėlę su cukrumi supilti pieną su ištirpinta želatina, viską gerai išmaišyti ir supilstyti į formeles.
Palikti kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų ir vėliau d4ti į šaldytuvą kokiom 3-4 val. kad labai gerai sustingtų. Sustingusias formeles galima šiek tiek palaikyti virš garų, arba pamerkti į šilta vandenį kad lengviau išsiimtų. Į lėkštę išverčiam panna cotta bei patiekiame su trintomis su cukrumi braškėmis.

Šaltinis Neringos blogas

Pelėsiniu sūriu įdaryti pievagrybiai



Reikės:

Pievagrybių
Pelėsinio sūrio
Aliejaus


Pievagrybius nuplauti, išimti kotelį. Pievagrybį aptepti aliejumi, į  vidų dėti gabalėlį pelėsinio sūrio. Dėti į skardelę ir kepti kol sūris išsilydis.

Šaltinis: ragauta pas Daiva 

2012 m. sausio 8 d., sekmadienis

Sūrio trikampėliai



Reikės:
225 g miltų
50 g šalto sviesto
ketvirtį arbatinio šaukštelio druskos
1,5 a. š. kepimo miltelių
130 ml kefyro
1 a. š. cukraus
150g sūrio
kmynų, sezamo sėklų, moliugo sėklų
Sumaišyti persijotus miltus su druska ir kepimo milteliais. Sudėti šaltą sviestą ir tarp rankų trinti tešlą, kol pasidarys trupinukai. Supilti kefyrą, dėti cukrų, tarkuotą ferm. sūrį ir greitai suminkyti tešlą, įberti kmynų.
Lentelę pabarstyti miltais, dėti tešlą, iškočioti apskritimą apie 1-1,5 cm storio, plonai kočioti nereikia, supjaustyti trikampėliais, patepti alyvų aliejumi, pabarstyti moliūgo ir sezamo sėklomis. Kepti 200 laipsnių temp. apie 15 – 20 min., kol paruduos paviršius.

šaltinis: Daivutes blogas