2011 m. liepos 31 d., sekmadienis

Aštrūs agurkėliai


Reikės:

1 kg. agurkų
2 v.š. druskos
350 gr. cukraus
4 v.š. aliejaus
1 čili pipiras arba 0,5 v.š. maltų čili pipirų
0,75 st. acto
1 galva česnako

Nuplautus agurkus supjaustyti riekelėmis, suberti druską ir palikti 6 valandom, pamaišant.
Suberti cukrų, smulkintą čili pipirą, actą, aliejų bei smulkintą česnaką, viską išmaišyti ir palikti 12 valandų. Pastovėjusius agurkus sudėti į iškaitintus stiklainius, užpilti marinatu ir sandariai užsukti. Skanaus!

Ačiū Jolantai už receptą!

Daržovių mišrainė žiemai



Reikės:

3 kg. pomidorų
3 kg. šparaginių pupelių
1,5 kg. paprikos
1 kg. morkų
1 kg. svogūnų
3 v.š. druskos
400 gr.  cukraus
300 gr. aliejaus
30 ml. acto

Pomidorams nulupti odelę (kelioms sekundėms pamerkti į verdantį vandenį, tuomet lengvai lupsis).
Šparagines pupeles, papriką  supjaustyti nedideliais gabalėliais. Morkas sutarkuoti burokine tarka.
Svogūnus susmulkinti.
Į didelį puodą berti druską, cukrų bei actą. Kaitinti ant nedidelės ugnies, kol ištirps, tuomet suberti šparagines pupeles ir supilti aliejų. Troškinti 10 – 15 min. tada suberti svogūnus, morkas bei paprikas. Troškinti ~20 min. Galiausiai sudėti supjaustytus pomidorus ir dar kelias minutes patroškinti.
Stiklainius gerai išplauti, iškaitinti ir dėti mišrainę. Laikyti šaltai (rūsyje).
Skanaus.

Iš šio kiekio išeina 18 (0,5 litro) stiklainių.

2011 m. liepos 29 d., penktadienis

Citrinufka pagal Ilona




0.7 l. degtinės
300 ml. šviežiai spaustų citrinos sulčių (man reikėjo 6 citrinų)
2 citrinų
20 gr. imbiero šaknies (aš dėjau 2 v.š. malto imbiero)
200 gr. cukraus
saujelė mėtų

Į stiklainį pilti išspaustas citrinos sultis, berti supjaustytas citrinas, įtarkuoti imbierą, dėti mėtas ir užpilti cukrumi, mėtas šiek tiek patrinti, viską gerai išmaišyti ir užpilti degtinę.
Pastatyti vėsiai parai.
Perkošti 2 kartus. Supilstyti į butelius ir pastatyti šaltai.

Šaltinis: čia

2011 m. liepos 27 d., trečiadienis

Marinuotos cukinijos


Reikės:
mažų cukinijų (jei didesnės, jas reikėtų pjaustyti žiedeliais)
Krapų, česnako, pipirų (naudojau agurkams skirtus džiovintus prieskonius)

Marinatui:

3 st. vandens 
1 st. acto 
1 st. cukraus 
1 1\2 šaukšto druskos


Stiklainius išplauti ir iškaitinti. Cukinijas sudėti į iškaitintus stiklainius, įmesti pipirų, agurkams skirtų prieskonių, užpilti verdančiu marinatu, palaikyti 30 min. nukošti atgal  į puodą, užvirinti skystį ir užpilti atgal ant cukinijų , užsukti dangteliais.

Šiltai apkloti apverstus stiklainius ir palaikyti kol atvės.
Skanaus!!

šaltinis čia

Bulgariški agurkėliai



7 (1 litro) stiklainiams reikės:

10 stiklinių vandens,
1 st. cukraus
3 valg. šaukštus druskos su vidutiniu kaupu
300 ml 9 proc. acto
Džiovintų prieskonių mišinio marinavimui


Geriausia agurkus užmerkti šaltame vandenyje 6 - 8 valandoms (palaikymas vandenyje duoda traškumo agurkėliams). 
Vandenį, cukrų ir druską užvirinti įpilti actą, įmesti agurkus ir laikyti iki užvirimo. Tuo metu iškaitinti stiklainius ir sudėti prieskonius. Dėti jau užvirusius marinate agurkus į stiklainius. Bus labai karšta, bet rezultatas to vertas
Sudėjus agurkus, verdančiu marinatu užpilti agurkus. Užsukti. Stiklainius apversti ir užkloti šiltai.
Skanaus

2011 m. liepos 22 d., penktadienis

Sprandinės armonika



Reikės:

1.5 kg. sprandinės
didelio svogūno
pomidoro
gabalėlio mocarelos sūrio
nedidelio gabalėlio rūkyto sūrio
majonezo
baziliko
kmynų
druskos
pipirų

Sprandinę susipjaustyti maždaug 1.5 cm juostelėmis, pjauti ne iki galo, palikti kokius 2 cm. neperpjautus.
Mėsą pabarstyti kmynais,druska, pipirais ir ją įtrinti.
Susipjaustyti mocarelą, rūkytą sūrį, pomidorą ir svogūną.
Kiekvieną įpjovimą ištepti majonezu, dėti skiltelę pomidoro, svogūno ir sūrio, sūrį reikėtų sluoksniuoti, į vieną ravelį baltą, į kitą rūkyto sūrio gabalėlį. Apibarstyti baziliku.

Dėti į foliją, sandariai apsukti ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 1,5 val.
Likus 10 min. iki kepimo pabaigos atidengti foliją
Skanaus!

šaltinis: čia

Ryžių – krabų salotos


Reikės:

200 gr. virtų ryžių
300 gr. krabų lazdelių
Puse stiklainio konservuotų meksikietiškų daržovių
1 agurko
1 svogūno
Krapų
Majonezo
Pipirų
Druskos

Krabus supjaustyti griežinėliais.
Agurką, svogūną susmulkinti.
Visus ingredientus sumaišyti su majonezu, pagardinti druska, pipirais bei krapais.
Skanaus!

Mėlynių ploštainis



Biskvitui reikės:
4 kiaušinių
4 v.š. cukraus
4 v.š. miltų

Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi, įmaišyti miltus.
Baltymus išplakti iki standžių putų. Baltymus ir trynių masę sumaišyti.
Skardą (didelę, kuri būna prie orkaitės) iškloti kepimo popieriumi, supilti visą masę ir kepti 10 – 15 min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje.

Kremui reikės:
 500 gr. kreminės varškės (naudojau President)
420 ml. riebios grietinėlės
Cukraus (pagal skonį)
4 v.š mėlynių uogienės

Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų, sudėti varškę, mėlynes ir išmaišyti.


Biskvitą padalinti į 4 dalis. Dėti pirmąją biskvito dalį, sudrėkinti pasaldintu vandeniu, dėti dalį kremo ir išlyginti, dėti antrąjį biskvitą ir viską kartoti. Viršų aptepti likusiu kremu. Dėti į šaldytuvą 4 val. Skanaus!

Kalakutienos pyragas



Reikės:

Tešlai:
250 gr. mil
125 gr. minkšto sviesto
1 kiaušinio
Druskos

Įdarui:
600 gr. kalakutienos krūtinėlės
2 svogūnų
350 gr. pievagrybių
Šlakelio aliejaus

Užpilui:
3 kiaušinių
250 ml grietinėlės (13 proc. riebumo)
150 gr. tarkuoto fermentinio sūrio


Tešlai visus produktus suminkyti, įvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą min. 30 minučių.

Įdarui: svogūnus susmulkinti ir berti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Krūtinėlę supjaustyti gabalėliais ir berti ant svogūnų. Krūtinėlei apkepus suberti susmulkintus pievagrybius. Viską patroškinti kol išgaruos iš pievagrybių išsiskyrusios sultys.

Užpilui: kiaušinius išplakti, suberti sūrį, supilti grietinėlę ir viską išmaišyti.

Kepimo forma (naudojau 20x20) iškloti tešla, sudėti paruoštą įdarą ir užpilti užpilu. Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 45 – 50 min.
Skanaus!

2011 m. liepos 1 d., penktadienis

Čili sriuba



Reikės:

500 gr. faršo (naudojau kiauliena su jautiena)
1 svogūno
4 – 5 skiltelių česnako
1 raudonos paprikos
1 skardinės konservuotų pupelių
1 skardinės pomidorų savo sultyse
2 puodelių pomidorų sulčių
Puse čili pipiriuko
Trupučio alyvuogių aliejaus
Paprikos miltelių
Džiovinto raudonėlio
Druskos
Pipirų

Svogūną, česnaką susmulkinti. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir suberti svogūną ir česnaką. Papriką bei čili pipirą supjaustyti nedideliais kubeliais ir suberti taip pat i keptuvę. Daržovėms apkepus sudėti faršą, įberti druskos, pipirų, raudonėlio bei paprikos miltelių  ir maišant patroškinti apie 10 min.
Į puodą supilti pomidorų sultis, konservuotus pomidorus (juos supjaustyti arba sutrinti šakute), troškintą faršą su daržovėm ir viską pavirti 10 – 15 min, galiausiai sudėti konservuotas pupeles.
Lėkštėje sriubą apibarstyti smulkiai tarkuotu fermentiniu sūriu.
Skanaus!