Kijevo kotletai

Reikės:

Vištienos krūtinėlės

Druskos

Prieskonių (naudojau šiuos)

50 gr. sviesto

trupučio druskos

krapų

prieskonių (naudojau šiuos)

miltų

džiūvėsėlių

1 kiaušinio

Pas mane buvo vištienos krūtinėlė su kaulu, taigi reikia nuimti ją nuo kaulo. Nuo krūtinėlės atskirti mažąją filė. Krūtinėlę dėti ant kepimo popieriaus, užkloti juo ir mėsos plaktuku (ta puse, kur nėra dantukų) išmušti plonai. Svarbu nepadaryti jokių skylių. Mažąją file taip pat išmušti. Pabarstyti druska, prieskoniais.

Ruošiame sviestą:

Sviestą ištrinti su druska, prieskoniais bei krapais. Padalinti į 2 gabalėlius ir dėti į kamerą,  kad sušaltų.

Pirmiausią sviestą įvyniojame į mažąją file, po to į krūtinėlę. 

Apvoliojame miltuose, po to plaktame kiaušinyje, galiausiai džiūvėsėliuose.

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame kijevo kotletus, kepame iš visų pusių 20 min.

Skanaus!

p.s. kitą kartą krūtinėlę būtinai perpjausiu išilgai, nes gavosi gigantiški kijevo kotletai.

Grikių plovas

Reikės:

400 gr. kiaulienos kumpio arba sprandinės

300 gr. grikių

2 svogūnų

pipirų

druskos

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, apibarstyti pipirais, druska ir apkepti keptuvėje. Svogūnus susmulkinti ir suberti ant mėsos, kepti kol svogūnai apkeps, tuomet supilti grikius, įpilti vandens, kad apsemtų viską ir troškinti ~30 min., kol grikiai bus išsitroškinę.

Prie šio patiekalo labai tinka pomidorai su grietine.

Skanaus!

Tarybinis batonas

Reikės: 

500 g miltų
260 ml šilto vandens
14 g šviežių mielių
1  1/3 a.š. druskos
1  1/2 a.š. cukraus
40 g sviesto

Aptepimui: kiaušinio trynio ir pieno mišinio

Mieles ištirpinti vandenyje ir palikti kol pasiruošime visa kita.
Miltus sumaišyti su druska bei cukrumi. Į miltų mišinį supilti mieles ir pradėti minkyti tešlą. Truputį paminkius sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą ir užminkyti tešlą. Minkyti ~ 10 min. Suformuoti kamuoliuką ir padėjus šiltai leisti pakilti, apie 40 min.
Pakilusią tešlą išimti iš dubens ir gerai karts nuo karto "patrankyti" į stalą,  išminkyti tešlą ir formuoti batoną (iš šio kiekio išeina 2 batonai). Suformuotus batonus uždengti švariu rankšluosčiu ir padėti šiltai, kad pakiltų (~ 1 val.).
Pakilusius batonus aptepti kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir kišti į 180°C įkaitintą orkaitę. Kepti 30-35 min. Skanaus!

 Ačiū Aguonėlei už pasidalintą receptą. 

Šaltinis: Aguonėlės blogas

Troškinti šonkauliai su daržovėmis

Reikės:

~ 700 gr. kiaulienos šonkaulių su mėsa

Prieskonių (naudojau šiuos )

2 svogūnų

2 morkų

5 saliero stiebų

2 obuolių

Mažo baklažano (~200 gr. )

Šonkaulius supjaustyti, paprieskoniuoti ir palikti, kad pasimarinuotų. 

Svogūnus, morkas, saliero stiebus, obuolius bei baklažaną supjaustyti.

Šonkaulius dėti į puodą, įpilti puse stiklinės vandens ir troškinti puse valandos.Išgaravus vandeniui, vis jo įpilti Sudėti morkas bei obuolius, troškinti dar 15 min. po to sudėti svogūnus, salierus ir dar patroškinti 15 min. įberti truputį druskos ir galiausiai sudėti baklažanus ir troškinti 30 min. 

Skanaus!

Daržovių sriuba su vištiena

Reikės:

1 svogūno

1 morkos

6 saliero stiebų

100 gr. makaronų

1 vištienos ketvirčio

Indelio lydyto sūrelio

2 bulvių

Pipirų

Lauro lapų

Druskos

Vištienos ketvirtį užpilti vandeniu ir užvirti, nupilti vandenį, ketvirtį nuplauti, užpilti švariu šaltu vandeniu, įdėti lauro lapų, pipirų, druskos ir virti ant lėtos ugnies, kol vištiena bus išvirusi.

Vištieną išimti ir susmulkinti, sultinį perkošti per sietelį.

Svogūną susmulkinti, morką sutarkuoti, saliero stiebus supjaustyti ir viską keptuvėje apkepint su trupučiu aliejaus.

Apkeptas daržoves dėti į sultinį, sudėti vištieną, makaronus ir supjaustytas bulves, įberti druskos ir virti kol bulvės ir makaronai išvirs. Galiausiai sudėti lydytą sūrelį ir maišyti kol išsilydys. Skanaus.

Aštrios vištienos blauzdelės

Reikės:

6 vištienos blauzdelių

Prieskonių

Druskos

Kmynų

12 skiltelių česnako

čili pipiro arba čili miltelių

Vištienos blauzdeles įtrinti prieskoniais, druska, kmynais. Dėti į skardą, įpilti truputį vandens  ir kepti  40 min. 200 laipsnių karštumo orkaitėje.

Česnaką nulupti ir išspausti, čili pipirą susmulkinti.

Iškepusias blauzdeles dėti į indą (kuris turi dangtį), supilti skystį, kuriame kepė blauzdelės, berti smulkintą čili pipirą bei išspaustus česnakus. Uždengti dangčiu ir ~30 min. palaikyti šiame skystyje, kad įsigertų aštrumas. Skanaus!

„Balandėlių“ troškinys

Reikės:

500 gr.maltos mėsos

1 kg. šviežių kopūstų

2 morkų

150 gr. ryžių

200 gr. grietinės

100 gr. pomidorų padažo

0,5 l. sultinio

Mėsą patroškinti keptuvėje kol išsiskirstys gabalėliais.

Kopūstą supjaustyti, morkas sutarkuoti. Kopūstus, morkas, ryžius bei mėsą sumaišyti. Dėti į skardą, užpilti sultiniu. Skardą uždengti folija ir dėti į įkaitintą orkaitę. Kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 valandą. Porą kartų ištraukus išmaišyti.

Galiausiai sudėti grietinę, pomidorų padažą, išmaišyti ir dar dėti į orkaitę 15 – 20 min.